Az.Agricola Titone VALLI TRAPANESI DOP 500ml

CULTIVAR: Cerasuola – Nocellara del Belice 95%,  Biancolilla 5 %.

NUMERO OLIVI: 6000

FORMA DI ALLEVAMENTO: ombrello in irriguo

ZONA PRODUZIONE: Trapani  – Via Piro, 68 – Frazione Locogrande

ALTITUDINE: 15 metri s.l.m.

TOTALE SUPERFICIE: 19 ettari

TEMPO DI RACCOLTA: prima settimana di ottobre ,fine ottobre

METODO RACCOLTA: manuale e differenziata per singola varietà

PRODUZIONE MEDIA: 5000-6000 litri di olio Titone a D.O.P. “Valli Trapanesi.

FRANTOIO: le olive, entro 6 ore dalla raccolta, sono lavorate  nel frantoio aziendale a ciclo continuo (2  fasi e mezza), provvisto di  frangitore a dischi dentati e di impianti di azoto per lavorare in assenza di ossigeno.

PROFUMO: note intense di mallo di noce, pomodoro verde, cardo, peperone, note salmastre.

SAPORE: elegante con amaro e piccante in superbo equilibrio.