Cantina della Volta CRISTIAN BELLEI 2016 750ml

Spumante di Qualità Bianco
Metodo Classico

Menzione di Eccellenza AIS “Emilia Romagna da bere e da
mangiare” 2016/2017 e 2017/2018
Selezione Winoway Sparkling Selection 2018
Autochtona Awards “Migliori bollicine” 2016
Gardini Notes 2016 “The wine Killers”

Tipologia

Vino spumante di qualità bianco, BRUT
Metodo Classico

Varietà delle uve

Vinificazione in purezza del mosto cuore ottenuto dalla pressatura soffice di uve di Lambrusco di Sorbara selezionate e raccolte a mano, provenienti dai terreni alluvionali del fiume Secchia.

Epoca di vendemmia

Ultima settimana di Settembre

Metodo di vinificazione

Il mosto è sottoposto a chiarifica seguita da fermentazione alcolica primaria e a successivo affinamento a temperatura controllata in tini d’acciaio. Dopo sei mesi, è addizionato di lieviti selezionati per la presa di spuma, prima di essere imbottigliato.
Le bottiglie terminano la rifermentazione poste orizzontalmente a temperatura costante di 12°C. Il periodo di maturazione sui lieviti è di 38 mesi, seguito da dégorgement e successiva aggiunta della liqueur d’expédition.

Descrizione

Veste dorata con riflessi verdolini, effervescenza vibrante e persistente. Intenso ed invitante al naso, dà prova di purezza ed originalità, unendo le fragranze citrine ai sentori floreali. All’attacco vellutato e morbido, la bocca viene premiata da finezza e dolcezza, precisando il bouquet olfattivo.
Finale fresco e privo di eccessi, lungo ma non languido, soprattutto dissetante.

Confezione

La bottiglia in vetro trasparente è avvolta da una pellicola di colore rosso che ha la funzione di proteggere il vino bianco dalla luce e dai raggi UV, preservandone la qualità. Ha inoltre il significato simbolico del vino “Blanc de Noirs” da essa protetto, poiché rosso è il colore della bacca da cui è ottenuto questo spumante. Si raccomanda di togliere la pellicola protettiva solo al momento del consumo.

Grado alcolico: 12,5% vol.
Servire a 8°C.