Az. Agr. Viola ALMANACCO 500ml

Almanacco, sintesi di uno stile
La memoria di valori tramandati in famiglia e rivolti al futuro grazie alla ricerca.
Siamo convinti che un olio extra vergine non è solo frutto dell’oliva, ma di un
assemblaggio culturale e sociale, dell’unione delle tante risorse necessarie per il
suo ottenimento. La terra, l’acqua, il sole, l’ulivo, il frutto, il tempo, la tecnologia,
valori cui si unisce la sapienza dell’uomo, capace di riconoscerli e rispettarli.
Almanacco è il frutto di un insieme di valori che ci danno l’energia per continuare
a disegnare il nostro futuro

Profumo: al naso è elegante e complesso, ricco di sensazio-
ni fresche vegetali di carciofo, cicoria e lattuga, a cui si
associano note aromatiche di menta, salvia e mandorla
bianca in chiusura.

Sapore: fine e complesso al gusto, si apre con sentori di
carciofo associati a cannella, mandorla bianca e chicco di
caffè tostato. Piccante lungo e persistente, speziato di pepe
nero in chiusura. Amaro presente, ben integrato nella
struttura e molto piacevole.

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IN CUCINA
Trova il suo impiego a crudo su tartare e carpacci di carne
chianina, su pesce azzurro alla griglia e polipo bollito.
Ottimo su insalate di finferli e porcini, zuppe di ceci e
gamberi rossi. Ideale su minestre di fagioli borlotti e patate
rosse, oltre a formaggi di media stagionatura.
Si abbina straordinariamente al gelato di nocciola e
pistacchio