Podere Montale LA CASETTA RISERVA MONTECUCCO SANGIOVESE DOCG 2015

• Uve: Sangiovese
• Zona di produzione: Montecucco – Seggiano – Toscana
• Tipo di suolo: medio impasto, ricco di galestro e scheletro ben drenante
• Tipo di allevamento: cordone speronato
• Altitudine: 450 mt.
• Densità di impianto: 5.200 piante/Ha
• Gradazione alcolica: 14% vol.
• Periodo di vendemmia: 20-30 Settembre
• Temperatura di servizio: 18-20°C (64 – 68 °F)
• Bicchiere consigliato: bicchiere ampio a bocca richiudente
• Potenziale di affinamento: 10 anni e oltre
• Bottiglie per scatola: 6 bottiglie
• Formato: 0,75; 1.5; 3 lt

INFORMAZIONI TECNICHE
Ottenuto dalle uve del vigneto “la casetta” a circa 450 metri di altitudine con esposizione sud/ovest. La fermentazione avviene sulle bucce per circa 15 – 20 giorni a temperatura controllata (27/28 C). A questa fase segue la fermentazione malolattica in vasche di acciaio inox specificamente concepite per la delicata estrazionedei tannini e del colore. Dopo questo processo il vino invecchia per 24 mesi: i primi 12 mesi in tonneaux da 500 litri, i secondi 12 mesi in botte da 3000 litri. Infine viene imbottigliato e conservato a temperatura controllata affinché possa continuare il suo affinamento.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore rubino carico. Profumo intenso di piccoli frutti rossi. L’invecchiamento in legno conferisce note di liquirizia e cioccolato.
Al palato si denota un buon nerbo acido ben amalgamato con una struttura importante. Il tannino è presente, ma mai aggressivo. Retrogusto lungo e molto persistente. Può sostenere un lungo invecchiamento.