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Cosa spinge un cinquantenne ad aprire “Nel Piatto” è presto detto: la consapevolezza che mai come ora abbiamo bisogno di poco, ma quel poco si chiama certezza: abbiamo tutti bisogno di certezza sulla qualità del cibo da mettere nel nostro piatto quotidiano.

Il progetto nasce da un assaggiatore professionale di olio da olive che anziché proseguire la sua carriera aziendale si trasforma in un ricercatore di cibi di alta qualità, studia i migliori abbinamenti, le qualità organolettiche meno conosciute, fino a trovare i migliori prodotti da mettere sulla tavola: oli, vini, pasta, risi, contorni. Tutto ciò che fa bene al corpo ed all’anima.